COMO-LECCO – Tutto pronto e un grande cartellone ai nastri di partenza: è quello di Coldiretti Como Lecco allo spazio AgriNatura 2026, che torna a Lariofiere con un programma articolato e continuo, confermando il ruolo centrale dell’organizzazione nella valorizzazione del cibo vero e della filiera corta. Per tre giorni, dall’1 al 3 maggio, lo spazio Coldiretti, nel corpo centrale della fiera, sarà polo dinamico della manifestazione con un calendario fitto di eventi che intrecciano cucina, didattica ed esperienza diretta.

Cuore dell’iniziativa saranno gli showcooking e i cooking lab, affidati a chef e cuochi contadini che lavoreranno su prodotti del territorio, rendendo visibile il passaggio dalla materia prima al piatto. E non mancano i grandi nomi: si parte già dal primo giorno con lo chef Roberto Conti – una delle firme più autorevoli della scena gastronomica – e il suo “riso all’aglio orsino e Gorgonzola della comasca”, per proseguire con le proposte di Giuseppe Crimaldi (Hotel Nh Milano Fiera, Rho) e Simone Nicolosi (Biga), tra cucina contemporanea e manualità. Accanto ai momenti di degustazione, spazio anche ai laboratori esperienziali: alle 14.30 “Casaro per un giorno: facciamo il formaggio di capra”  con l’azienda agricola Magni di Mariarosa Torri (Olgiate Comasco) e alle 17.30 “Occhi chiusi, naso aperto” a cura di Barbara Pizzamiglio (azienda agricola Cà Dulza di Canzo).

Il programma prosegue sabato con una forte presenza dei cuochi contadini, protagonisti di piatti costruiti su filiera corta e stagionalità: Giulia Di Scanno e Barbara Pizzamiglio con preparazioni che valorizzano cereali e latticini del territorio, quindi Roberto Mauri con il riso Carnaroli mantecato al tarassaco. Sempre sabato trovano spazio anche momenti di approfondimento come “I formaggi a cinque cerchi: storie di alpeggio e di erborinati”, oltre ai laboratori didattici dedicati al mondo delle api e alla scoperta sensoriale. Sabato è anche la giornata che vede il ritorno, per il secondo anno, di Marco Spini, top sommelier milanese del ristorante Ba.

Domenica, infine, il racconto si completa con nuove interpretazioni gastronomiche – come la trota di lago proposta dallo chef Luca Mozzanica (ristorante Amandus – Villa Lario Resort) – e con il ritorno dei cuochi contadini Salvatore e Debora Cartolano, protagonisti di un cooking show dedicato al riso Carnaroli. Accanto alla cucina, spazio ai laboratori didattici e alle attività divulgative legate alla terra e al verde, fino alle esperienze pratiche pensate per il pubblico.

Accanto alla cucina, AgriNatura conferma la sua dimensione educativa e sociale: dalle attività di “Agricolazione” per avvicinare grandi e piccoli ai prodotti agricoli, alla pet therapy, fino ai laboratori sensoriali e didattici che ampliano il concetto di agricoltura come esperienza quotidiana.

«AgriNatura è un’occasione concreta per mettere in relazione diretta produttori e cittadini, mostrando cosa significano davvero cibo autentico e filiera corta» dichiara Fortunato Trezzi. «Lo spazio Coldiretti sarà ancora una volta un luogo vivo, dove il pubblico potrà conoscere le storie, i volti e il lavoro che stanno dietro ogni prodotto».

Con un programma corposo e trasversale, Coldiretti Como Lecco rafforza così la propria presenza ad AgriNatura, consolidando un modello che unisce promozione del territorio, educazione alimentare e difesa della qualità.

Il programma di domani (venerdì 1 maggio)

Ore 10.30 – Inaugurazione spazio Coldiretti e Agricolazione

con crostata dell’agriturismo Al Colle di Villa Guardia e succo di mela di Valtellina

Ore 11.30 – Cooking show dello chef Roberto Conti

“Riso all’aglio orsino e Gorgonzola della comasca”

A seguire: degustazione vini dell’agriturismo Sorsasso di Domaso

Ore 14.30 – Laboratorio didattico “Casaro per un giorno: facciamo il formaggio di capra”
con l’azienda agricola Magni di Torri Mariarosa (Olgiate Comasco)

Ore 15.30 – Cooking lab “Mani in pasta con la pizza” con il maestro pizzaiolo e chef Simone Nicolosi

Ore 16.30 – Cooking show dello chef Giuseppe Crimaldi
“Mezzemaniche integrali aromatizzate al rosmarino con coulis di piselli e trota di lago”

Ore 17.30 – Laboratorio didattico “Occhi chiusi, naso aperto”
a cura di Barbara Pizzamiglio (azienda agricola Cà Dulza di Canzo)