Dal gusto basilico, al pera e grana. Dal frutta e verdura, al carota e sedano, la tendenza del gusto targato 2017 è quella di una corsa al gelato più strano. Ad affermarlo è la Coldiretti Como Lecco che, in occasione del primo giorno d’estate, stima come sul Lario la ricerca del sapore particolare da parte dei consumatori di questo alimento sia sempre più la normalità. Il 50% circa di clienti delle agri-gelaterie del territorio, infatti, richiedono gusti sempre più elaborati, caratteristici o insoliti. A testimoniarlo è Sara Cimetti, titolare dell’azienda agricola “Le Lanterne” di Bizzarone: «La metà di chi entra nella nostra agri-gelateria ci chiede gusti particolari, specialmente i bambini. Una cosa che stupisce è vedere i più piccoli ordinare il gusto frutta e verdura visto che, solitamente, le verdure non sono proprio gli alimenti che più amano. Invece, grazie al gelato le cose cambiano». Il particolare gusto, continua la Cimetti, è un mix di «finocchio, arancio, mela, pomodoro e carota, adatto anche a chi ha intolleranze al latte o al glutine». Accanto ai sapori più strani, resistono comunque i grandi classici come il fior di latte, il cioccolato e i vari cremosi, i frutti di bosco, mirtilli, lamponi e fragola. Il vero gelato artigianale – spiega Coldiretti - è completo ed equilibrato, contiene proteine di alto valore biologico, zuccheri semplici e vitamine. Nelle agri-gelaterie, le sue proprietà nutritive sono valorizzate attraverso un'attenta lavorazione di prodotti a chilometro zero, freschi di stagione e di alta qualità, secondo la filiera agricola italiana che Coldiretti sta costruendo in tutto il Paese. «La forza dell’agri-gelato è la voglia di mangiare questo prodotto, preparato come si faceva una volta. Senza l’inserimento di prodotti chimici dell’industria alimentare, e fatto di materie prime spesso a chilometro zero» conclude Sara Cimetti, che tra l’altro è una pioniera lariana di questo modo di produrre gelato, visto che la sua, nata nel 2012, è stata la prima agri-gelateria della nostra provincia.