COMO-LECCO – Con il rientro dalle ferie e la ripresa della normale routine familiare torna a riempirsi anche il frigorifero. Ed è proprio nella fase della “ripartenza” che cresce il rischio di acquistare troppo, dimenticare ciò che è già presente in casa o lasciare deteriorare rapidamente gli alimenti freschi.

In Italia finiscono ancora nella spazzatura oltre mezzo chilo di alimenti a persona ogni settimana. Al Nord la quantità è leggermente inferiore rispetto alla media nazionale, ma resta significativa. Tra i prodotti che più facilmente vengono sprecati ci sono proprio quelli della spesa quotidiana: frutta fresca, verdura, pane e insalata. A pesare sono soprattutto acquisti eccessivi, cattiva conservazione e prodotti dimenticati fino alla scadenza.

«Il rientro dalle vacanze è il momento giusto per ripartire anche con una spesa più ragionata – sottolinea Coldiretti Como Lecco attraverso il presidente Fortunato Trezzi – evitando di riempire frigorifero e dispensa senza prima controllare ciò che è rimasto in casa. Meglio acquistare quantità commisurate alle reali necessità della famiglia, privilegiando prodotti freschi e di stagione».

Una strategia che passa anche dalla spesa più frequente e di prossimità. Mercati contadini e vendita diretta consentono di acquistare quantità adeguate alle proprie esigenze, conoscere provenienza e stagionalità degli alimenti e chiedere direttamente al produttore indicazioni sulla loro corretta conservazione.

Proprio la fine dell’estate offre sul territorio lariano una disponibilità particolarmente ampia di prodotti agricoli stagionali, dagli ortaggi alla frutta, fino a miele, formaggi e conserve. Prodotti che possono aiutare a ricostruire gradualmente la dispensa dopo le ferie senza trasformare il primo carrello del rientro in una scorta destinata, almeno in parte, alla pattumiera.

Poche regole possono fare la differenza: controllare frigorifero e dispensa prima di uscire di casa, preparare una lista della spesa, mettere in evidenza gli alimenti da consumare per primi, acquistare quantità ridotte di prodotti facilmente deperibili e imparare a distinguere “da consumarsi entro” da “da consumarsi preferibilmente entro”. Anche gli avanzi possono diventare ingredienti per il pasto successivo anziché finire nel bidone.

«Buttare un alimento significa sprecare molto più del suo prezzo – conclude Coldiretti Como Lecco – perché insieme al cibo vengono persi il lavoro dell’agricoltore, il suolo, l’acqua e l’energia necessari a produrlo. Tornare alla quotidianità con qualche attenzione in più significa quindi risparmiare in casa, ma anche riconoscere il valore del cibo».

Il problema ha dimensioni globali: ogni giorno nel mondo viene sprecata una quantità di alimenti equivalente a oltre un miliardo di pasti, e una parte rilevante dello spreco avviene proprio tra le mura domestiche. Per questo anche un gesto apparentemente banale come organizzare il frigorifero al ritorno dalle ferie può diventare il primo passo per ridurre gli sprechi.